７月３日の給食

公開日時：2026年07月03日 11時48分お知らせこのページを印刷する

７月３日の献立
ごはん、牛乳、ちくわのカレー揚げ、にんじんサラダ、ぶた肉と大豆の塩麹煮

７月3日（金）…　塩麹

塩麹は「こうじ」という発酵食品に、塩と水を混ぜてつくる、日本の伝統的な調味料です。東北地方で漬けものに使われていたものが、今ではさまざまな料理に利用されています。塩麹は、肉や魚をやわらかくしたり、うまみを引き出したりするなど、料理をよりおいしくする働きがあります。今日は、調味料に塩麹を使った煮物です。