５月７日の給食

公開日時：2025年05月07日 13時03分お知らせこのページを印刷する

５月７日の献立
ごはん、牛乳、鮭の豆乳クリームコロッケ、青菜のコーンあえ、豚肉と大豆の塩麹煮

５月７日（水）…　塩麹

　塩麹は「麹」という発酵食品に、塩と水を混ぜてつくる、日本の伝統的な調味料です。東北地方で漬けものに使われていたものが、今ではさまざまな料理に利用されています。塩麹は、肉や魚をやわらかくしたり、うまみを引き出したりするなど、料理をよりおいしくする働きがあります。今日は、豚肉と大豆、野菜を塩麹で味つけしました。