５月８日の給食

公開日時：2024年05月08日 12時54分お知らせこのページを印刷する

５月８日の献立
ごはん、牛乳、ちくわの磯辺揚げ、パインサラダ、ぶた肉と大豆の塩麹煮

５月８日（水）…　塩麹

　塩糀は「こうじ」という発酵食品に、塩と水を混ぜてつくる、日本の伝統的な調味料です。東北地方で漬けものに使われていたものが、今ではさまざまな料理に利用されています。塩糀は、肉や魚をやわらかくしたり、うまみを引き出したりするなど、料理をよりおいしくする働きがあります。今日は、豚肉と大豆、野菜を塩麹であじつけしました。