お知らせ

9月28日の給食

公開日時：2022年09月28日 16時00分お知らせこのページを印刷する

９月２８日の献立
ごはん、牛乳、サケの塩麹焼き、韓国風あえ物、厚揚げと大豆のみそ煮

９月2８日（水）…　塩麹

　塩糀は「こうじ」という発酵食品に、塩と水を混ぜてつくる、日本の伝統的な調味料です。東北地方で漬けものに使われていたものが、今ではさまざまな料理に利用されています。塩糀は、肉や魚をやわらかくしたり、うまみを引き出したりするなど、料理をよりおいしくする働きがあります。今日は、鮭を塩麹に漬けた、「鮭の塩麹焼き」です。塩焼きとは違う風味を味わってみてください。