あうんの呼吸から生まれる、丸まげの形。
細く長い麺がくるくる巻かれた、丸まげ状の手延べ素麺。そのユニークな形が、大門素麺の特徴です。
天日干しでは冷たい風に吹かれ、もんこ（小麦粉）の香りがぎゅっと濃縮されています。
コシが強く、暖かくしても美味しく召し上がれます。

庄川の伏流水を仕込水として使い、丹精込めて作った砺波の地酒。
職人のこだわりが詰まっています。

庄川の扇状地に開けた砺波平野は、全国でも有数の穀倉地帯。
ミネラルを豊富に含む庄川水系の水が、稲に養分をあたえ、美味しいお米を実らせています。

一級河川である庄川の清流が育んだ鮎は、身が引き締まり、頬張ったときの香りがとても豊かです。
ぜひ一度砺波の鮎をお試しください。